Здраствуйте мои дорогие посетители моего сайта! Эта статья будет посвящена приготовлению мяса.Почему я решил написать об этом ? Да просто я готовлю мясо с 5 лет и знаю уже много различных вариантов его приготовления ,а в последнее время меня всё чаще и чаще просят научить их так же готовить шашлык и прочее из мяса.                                                                                          "Шашлык" как много в этом слове переплелось. Пожалуй это одно из старейших блюд из мяса, приготовление которого за тысячи лет  практически не изменилось ,как и в старину, так и ныне мы разводим костёр и жарим мясо на углях.  Я расскажу Вам один из моих  способов мариновки мяса. И так начнём и начнём мы с выбора мяса для шашлыка, идеально подходит свинной антрикот ,для тех кто не в теме на счёт антрикота, обьясняю это мясо расположенное на позвоночнике свиньи .Ну а если с антрикотом не судьба подойдёт любое мясное место на свинке . Ну теперь выбрав мясо приступим ,первым делом мы режим мясо на куски размером примерно  40х40х40см., одно могу сказать не заостряйтесь сильно на этом ,если какой то кусок получаеться больше или меньше не страшно. Порезав мясо раскладываем его на столе так, чтобы куски мяса расстелились по столу одним слоем. Теперь можем заняться приготовлением остальных компонентов маринада: берём лук  и причём сразу говорю нет ни каких рамок ограничений по поводу колличества лука, специй типа перец и приправ, основной принцип при мариновке у меня, побольше всего особенно лука его можно ложить столько сколько душе угодно и чем больше тем лучше.И так приступаем нарезаем лук как Вам вздумаеться колечками полуколечками и.т.д, это не важно ведь он нужен не для красоты ,а для высасывания из мяса остатков крови и грязи ,а так же приданию мясу специфического вкуса.Нарезав лук берём соль, перец красный и чёрный ,если есть какие нибудь приправы к мясу пожалуйста добавляйте не стесняйтесь не бойтесь импровизировать, тут самое главное не переборщить с солью и горьким перцем. И так мясо расстелено на столе начинаем, посыпаем мясо солью ,затем посыпаем перцем чёрным и красным ,сыпем так же на мясо приправу если есть,затем посыпаем  нарезаным луком и добовляем несколько листков лаврушки  и это ещё не всё терерь время последней и главной фишке моего  маринада берём лимон и гранат ,режем их пополам и начинаем выжимать на мясо поливая соком лимона и граната, можно так же помимо поливки соком граната дополнительно посыпать на мясо зёрнами граната. Всё все  компоненты  маринада мы посыпали  и полили теперь начинаем с одного края двумя руками перемешивать на столе маринад так, как будто у вас на столе не мясо, а тесто ,тщательно перемешав пробуем на язык кусочек мяса и если соли и перца Вам показалось в норме,  то не добовляем больше, а если наоборот то подсыпаем и перемешиваем и пробуем и так пока не добьётесь нужного вкуса. И вот мясо перемешано вроде всё ,но осталось одно но, прежде чем начать жарить его, ему надо замариноваться для этого  перемешанный маринад мы высыпаем в кастрюльку  и уплотняем его нажатием ладони на маринад в кастрюле, до полного уплотнения,закрываем крышкой и ложим как минимум на 2 часа в холодное место, причём чтоб мясо там не заморозилось ,это если Вы собрались его готовить в ближайшие часы. В идеале это утром замариновать мясо, а вечером жарим или вечером замариновал ,а днём следующего дня жарим, а так это 2 часа мариновки как минимум и потом жарим. Ну вот мясо готово к жарке нанизывайте мясо на шампура  жарьте и кушайте на здоровье.